Mini quiches de zanahoria y calabacín
Receta de Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes
- 400 gramos 400 gr. de masa brisèe masa brisèe
- 200 gramos Calabacines
- 1 vaso Leche
- 2 Huevo
- Aceite de oliva
- Sal
- 200 gramos Zanahoria
- 100 gramos Queso tipo Emmenthal
- 1 Chalota
- Perejil fresco
- Nuez moscada
- Pimienta
Preparación
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Limpiar las zanahorias: rasparlas y lavarlas. Colocarlas en agua hirviendo con sal y hervir por 10 minutos, luego escurrir y dejar secar sobre toallas de papel.
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Lavar y cortar los extremos a los calabacines, rallarlos dejando escurrir sobre papel de cocina.
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En un tazón, batir los huevos con la leche, salpimentar y agregar una pizca de nuez moscada y perejil picado. Cortar el Emmenthal en cubos pequeños.
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Cortar el chalote pelado y cocinar en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva. Agregar el calabacín y las zanahorias a la sartén y dorar durante unos minutos.
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Mientras tanto, extender la masa y cortar discos con que se forrarán pequeños moldes enmantecados.
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Disponer un poco de zanahorias y calabacines en el fondo de cada molde, agregar algunos trozos de queso y luego verter los huevos batidos para completar.
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Hornear a 200 grados durante 30/40 minutos. Apagar y dejar reposar en el horno por otros 10 minutos y luego servir.
