Moldeado de verduras veraniegas

Cómo hacer Moldeado de verduras veraniegas

Limpiar Lavar y cortar todas las verduras en cubos pequeños.

En una sartén grande dorar la cebolla, añadir las patatas y las zanahorias y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. A continuación, añadir el calabacín y cocinar con la tapa, sazonar con una pizca de sal, pimienta y perejil fresco.

Dejar que la mezcla se enfríe, picarla o procesarla en forma gruesa y añadir el resto de los ingredientes, mezclar bien hasta que la mezcla esté firme y homogénea.

Forrar un molde con papel de hornear, espolvorear con pan rallado y verter la mezcla, volver a espolvorear con pan rallado y hornear a 190 ° C durante 20-25 minutos o hasta que el budín esté dorado. Dejar que se enfríe antes de sacarlo del molde y cortarlo en rebanadas.