Moños de pasta fresca
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 5 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer moños de pasta fresca paso a paso
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Poner todos los ingredientes en un bol y amasar rápidamente, hasta conseguir una masa elástica y homogénea.
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Envolver la masa con film transparente y dejarla reposar a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos.
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Tomar la la masa, dividirla en 4 partes y, una a la vez, estirarlas con un rodillo, luego pasarlas por la máquina de amasar para obtener un espesor muy fino, aproximadamente 1 mm.
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Ahora viene la parte más difícil: cortar la masa con una rueda de pastelería (tanto la lisa como la festoneada, con dientes finos), obteniendo rectángulos de 7x4 cm, luego, uno a la vez, apretar la parte central del rectángulo entre el pulgar y el índice, teniendo cuidado de crear 2 pliegues hacia arriba y 1 central hacia abajo.
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En este punto solo hay que cocer los moños en agua hirviendo ligeramente salada (se puede añadir 1 cucharada de aceite, para asegurarse de que los moños no se peguen), escurrirlos pasados 5 minutos y condimentarlos al gusto.
