Moños de pasta fresca

Cómo hacer Moños de pasta fresca

Poner todos los ingredientes en un bol y amasar rápidamente, hasta conseguir una masa elástica y homogénea.

Envolver la masa con film transparente y dejarla reposar a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos.

Tomar la la masa, dividirla en 4 partes y, una a la vez, estirarlas con un rodillo, luego pasarlas por la máquina de amasar para obtener un espesor muy fino, aproximadamente 1 mm.

Ahora viene la parte más difícil: cortar la masa con una rueda de pastelería (tanto la lisa como la festoneada, con dientes finos), obteniendo rectángulos de 7x4 cm, luego, uno a la vez, apretar la parte central del rectángulo entre el pulgar y el índice, teniendo cuidado de crear 2 pliegues hacia arriba y 1 central hacia abajo.

En este punto solo hay que cocer los moños en agua hirviendo ligeramente salada (se puede añadir 1 cucharada de aceite, para asegurarse de que los moños no se peguen), escurrirlos pasados 5 minutos y condimentarlos al gusto.