Muffins de mantequilla de maní
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Datos de la receta
Ingredientes
175 gr. de harina
1 cdta. de polvo de hornear
50 ml de aceite de semillas
70 gr. de mantequilla de maní
1 huevo
100 ml de leche
60 gr. de azúcar
50 gr. de chispas de chocolate
1/2 cdta. de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Cómo hacer Muffins de mantequilla de maní
Mezclar en un bol los ingredientes líquidos (leche, huevo, aceite, vainilla) y en otro los secos (harina, levadura, azúcar, sal y chispas de chocolate, reservando algunas para decorar).
Verter los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclar rápidamente, luego incorporar también la mantequilla de maní, apenas mezclando (de esta manera quedarán algunas vetas y el sabor será un poco más intenso).
Repartir la mezcla en pirotines, llenándolos hasta 3/4, decorar con las chispas de chocolate sobrantes y hornear durante unos 15-20 minutos a 200 °C, en horno precalentado ventilado. Dejar enfriar antes de desmoldarlos y servirlos.
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