Rollos mexicanos de ternera con cebollas y salsa de albahaca
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 35 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 12 rebanadas Carne de ternera de unos 30 gr. cada una
- 80 gramos Ternera picada
- 50 gramos Queso rallado
- 20 gramos Miga de pan
- Leche
- 250 gramos Tomates pulpa
- 80 gramos 80 gr. de cebollitas en vinagre cebollitas en vinagre
- Albahaca
- 1 diente Ajos
- Hierbas aromáticas
- Mantequilla
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer rollos mexicanos de ternera con cebollas y salsa de albahaca paso a paso
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En un bol mezclar la carne picada con el manojo de hierbas finamente picadas, la miga de pan remojadoaen leche y exprimida, el queso rallado, las cebollitas picadas, sal y pimienta.
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Con el mazo para carne afinar las rebanadas de ternera y colocar un poco de relleno en cada una de ellas, cerrarlas con una cuerda o usar un palillo de dientes.
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En una cacerola, calentar tres cucharadas de aceite de oliva con una nuez de mantequilla y hojas de albahaca, hacer dorar rápidamente los rollos durante unos minutos, luego reducir el calor y continuar la cocción durante otros 15 minutos, sazonando con sal y pimienta.
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Retirar los rollos, transferirlos a un plato y mantenerlos calientes.
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En el mismo fondo de cocción agregar la pulpa de tomate en cubos y cocinar durante un cuarto de hora. Retirar, mezclar todo, sazonar la salsa con dos cucharadas de aceite de oliva y hojas de albahaca fresca.
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Agrear los rollos, dejarlos cocinar por unos minutos y servirlos inmediatamente con la salsa de albahaca preparada.
