Niños envueltos

Name: Niños envueltos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 8 fetas de ternera sin grasa; 1 calabacín largo; 1 zanahoria; 1 berenjena; 0.5 pimiento morrón de cada color (rojo, amarillo y verde); Spray vegetal; 1 cda. de aceite de oliva; 1 cebolla picada; 100 cc de vino blanco; 1 y 0.5 taza de caldo de verduras sin sal; 1 hoja de laurel; 1 cda. de almidón de maíz; Pimienta recién molida; 1 cda. de perejil picado

Enviada por Sandra · 9 de agosto de 2013

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

8 Feta de ternera sin grasa
1 Calabacines largo
1 Zanahoria
1 Berenjena
½ Pimiento morrón de cada color (rojo, amarillo y verde)
Spray vegetal Spray vegetal
1 cucharada Aceite de oliva
1 Cebolla picada
100 mililitros Vino blanco
1 ½ tazas Caldo de verduras sin sal
1 hoja Laurel
1 cucharada Almidón de maíz
Pimienta recién molida
1 cucharada Perejil picado

Cómo hacer niños envueltos paso a paso

Golpear la carne, para ablandarla un poco.
Cortar las verduras en juliana y hervirlas durante 2', luego enfriarlas bajo el agua.
Distribuir las verduras sobre la fetas de carne y arrolladas formando los niños envueltos. Atar con hilo de algodón.
Dorar de todos lados en una sartén rociada con aceite en spray y retirar. En la misma sartén cocinar con el aceite de oliva y un fondo de agua, las cebollas a fuego mediano (se cocinan con menos materia grasa, no se fríen y son más sanas y livianas).
Cuando estén transparentes colocar nuevamente los niños envueltos, rociar con el vino y dejar que se evapore el alcohol. Verter el caldo y cocinar dando vuelta los arrollados hasta que las verduras estén tiernas.
Agregar el almidón de maíz disuelto en 2 o 3 cucharadas de caldo o agua y cocinar hasta que la salsa se espese. Servir espolvoreado con perejil picado y pimienta.