Niños envueltos

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Autor: Sandra
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4 1
Más recetas: dieta

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 40' = 20' prep. + 20' coc.

Internacional

Ingredientes

8 fetas de ternera sin grasa
1 calabacín largo
1 zanahoria
1 berenjena
1/2 pimiento morrón de cada color (rojo, amarillo y verde)
Spray vegetal
1 cda. de aceite de oliva
1 cebolla picada
100 cc de vino blanco
1 y 1/2 taza de caldo de verduras sin sal
1 hoja de laurel
1 cda. de almidón de maíz
Pimienta recién molida
1 cda. de perejil picado

Cómo hacer Niños envueltos

Golpear la carne, para ablandarla un poco.

Cortar las verduras en juliana y hervirlas durante 2', luego enfriarlas bajo el agua.

Distribuir las verduras sobre la fetas de carne y arrolladas formando los niños envueltos. Atar con hilo de algodón.

Dorar de todos lados en una sartén rociada con aceite en spray y retirar. En la misma sartén cocinar con el aceite de oliva y un fondo de agua, las cebollas a fuego mediano (se cocinan con menos materia grasa, no se fríen y son más sanas y livianas).

Cuando estén transparentes colocar nuevamente los niños envueltos, rociar con el vino y dejar que se evapore el alcohol. Verter el caldo y cocinar dando vuelta los arrollados hasta que las verduras estén tiernas.

Agregar el almidón de maíz disuelto en 2 o 3 cucharadas de caldo o agua y cocinar hasta que la salsa se espese. Servir espolvoreado con perejil picado y pimienta.