Sopa de pescado con mayonesa

Sopa de pescado con mayonesa

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

500 gr. de rape
500 gr. de gambas
250 gr. de almejas
250 gr. de guisantes
1 pimiento
1 morrón en conserva
1 zanahoria
1 cebolla
1 limón
9 granos de pimienta
Laurel
Sal
Aceite de oliva
1 huevo
Sal

Cómo hacer Sopa de pescado con mayonesa

Echar un litro de agua en una cacerola y poner a hervir la cebolla y la zanahoria condimentada con un poco de laurel, limón, pimienta y una pizca de sal.
Esperar veinte minutos y agregar el rape. Cocinar un cuarto de hora más.

Aparte, llevar el agua a ebullición y cocinar allí las gambas. Mezclar las gambas cortadas (solamente la cola) con el ajo picado.

Hervir también las almejas, en una olla tapada.
Cocinar los guisantes desgranados durante media hora.

Trozar el pimiento en cuadritos
Trozar el rape cocido y retirar las espinas

Colar todos los caldos y juntarlos.
Luego echar todo junto, las gambas, almejas, rape, guisantes y el pimiento cortado.

Mezclar la mayonesa en el caldo.
Servir bien caliente.

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