Ñoquis de pimiento morrón
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 5 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 500 500 c.c. de leche c c de leche
- 2 Pimiento morrones
- 1 1 caja de puré de patatas en copos caja de puré de patatas en copos
- 1 Yema de huevo
- 500 gramos Harina
- 1 cucharadita Sal
Para la salsa
- 50 gramos Mantequilla
- 30 gramos Harina
- 250 250 c.c. de caldo c c de caldo
- 250 250 c.c. de leche c c de leche
- 2 cucharadas Albahaca hojas
- Sal y pimienta, a gusto
- 50 gramos Nueces picadas
Cómo hacer ñoquis de pimiento morrón paso a paso
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Cocinar los pimientos sobre la llama de la hornalla o en el horno, hasta que la piel se queme. Retirar y colocar dentro de una bolsa de polietileno, hasta que se enfríen (de esta manera se pelarán más fácilmente).
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Una vez fríos, pelarlos, limpiarlos bien y retirarles las semillas. Procesarlos.
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Hervir la leche, añadir los morrones procesados y los copos de puré de patatas. Mezclar bien y reservar.
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Una vez frío, agregar la yema la harina y la cdta. de sal. Formar una masa tierna y realizar los ñoquis.
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Cocinarlos en abundante agua hirviendo hasta que suban a la superficie.
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Para la salsa, fundir la mantequilla y agregarle los 30 gr. de harina. Cocinar unos minutos y añadir el caldo, la leche, las hojas de albahaca picadas, sal y pimienta, a gusto. Cocinar la salsa hasta que espese.
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Escurrir los ñoquis, volcar en una fuente y agregar la salsa caliente. Agregar las nueces picadas y servir acompañando con queso rallado.
