Ñoquis sorrentinos

Cómo hacer Ñoquis sorrentinos

Cortar la mozzarella en daditos y escurrir en un colador de malla fina. Mientras tanto, en una sartén grande antiadherente, dorar en el aceite el diente de ajo, cuando esté dorado, reitrarlo.

Agregar a la sartén el puré de tomate, el azúcar, la albahaca, la sal y la pimienta recién molida. Llevar la salsa a hervor, bajar el fuego y continuar cocinando unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, hervir los ñoquis en una cacerola grande con agua hirviendo con sal y escurrirlos con una cespumadera cuando salgan a la superficie, incorporándolos a la sartén con la salsa de tomate. Revolver suavemente.

Transferir todo a un molde para hornear, agregar la mozzarella en cubitos y espolvorear con parmesano rallado.

Llevar al horno y gratinar durante 5-8 minutos. Retirar del horno cuando se hayan gratinado, completar con pimienta recién molida y servir de inmediato.