Ñoquis sorrentinos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 800 gramos Patatas ñoquis
- 500 gramos Concentrado de tomate
- 2 Mozzarella fiordilatte de 125 gr. cada una
- Queso parmesano rallado
- 1 diente Ajos
- Aceite de oliva
- Albahaca fresca
- 1 cucharadita Azúcar
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer ñoquis sorrentinos paso a paso
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Cortar la mozzarella en daditos y escurrir en un colador de malla fina. Mientras tanto, en una sartén grande antiadherente, dorar en el aceite el diente de ajo, cuando esté dorado, reitrarlo.
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Agregar a la sartén el puré de tomate, el azúcar, la albahaca, la sal y la pimienta recién molida. Llevar la salsa a hervor, bajar el fuego y continuar cocinando unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Mientras tanto, hervir los ñoquis en una cacerola grande con agua hirviendo con sal y escurrirlos con una cespumadera cuando salgan a la superficie, incorporándolos a la sartén con la salsa de tomate. Revolver suavemente.
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Transferir todo a un molde para hornear, agregar la mozzarella en cubitos y espolvorear con parmesano rallado.
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Llevar al horno y gratinar durante 5-8 minutos. Retirar del horno cuando se hayan gratinado, completar con pimienta recién molida y servir de inmediato.
