Omelette colorida

Cómo hacer Omelette colorida

Quite los cabos y las semillas de los pimientos, que deben elegirse carnosos, luego córtelos en tiritas. Corte en dados el tocino o lomito ahumado y fríalos en el aceite; agregue los pimientos en tiritas, sal y pimienta y saltéelos unos minutos, revolviendo. Añada un golpe de vino blanco seco y un poco de agua caliente y cueza hasta que estén tiernos.

Mientras tanto prepare la omelette: bata los huevos con sal y pimienta y dos cdas. de leche; caliente la mantequilla en una sartén y eche el batido.

Cueza a fuego mediano y, cuando la superficie se haga cremosa eche sobre una mitad la preparación de pimientos. Doble la omelette y sírvala, con el resto de pimientos alrededor.