Pan de ajo
Enviada por Carolina ·
Entrante sencillo y original para srprender a tus invitados.
- Tiempo total
- 2 h 20 min
- Preparación
- 2 h
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,3 / 5 4 votos
Ingredientes para 2 raciones
- 500 gramos Harina de fuerza
- 15 gramos Levadura de cerveza fresca
- 3 dientes Ajos
- 50 gramos Queso mozzarella rallado
- 100 mililitros Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Queso variados para el relleno (cabra, emental, mozarella, etc.)
Cómo hacer pan de ajo paso a paso
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Calentar un vaso de agua (unos 50 ml). Cuando esté caliente (que no queme) deshacer la levadura fresca en su interior. Remover hasta que quede completamente disuelta.
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Pelar y cortar los ajos en trozos pequeños.
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En un bol o recipiente profundo y de boca ancha, poner la harina con el agua templada con la levadura, un chorro de aceite de oliva, los ajos picados y un poco de sal.
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Mezclar hasta que comience a crearse una bola de harina.
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Una vez que la masa se despegue de las paredes del recipiente, tapar con un trapo y dejar reposar durante 2 horas. Si hace frío, conviene poner el recipiente cercano a una fuente de calor.
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Cuando la masa haya doblado su volumen. Amasar sobre una base limpia y enharinada. Ir agregando harina a medida que lo necesite.
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Eliminado cualquier resto de aire, extender la masa sobre la superficie de trabajo con ayuda de un rodillo.
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Cuando le hayamos dado la forma y tenga el grosor deseado, recortar un círculo con ayuda de un cuchillo.
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Poner esta forma sobre una bandeja de horno especial para pizza (que permite transpiración de la masa) o cualquier otra preparada con papel de aluminio para que no se pegue.
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Rellenar el círculo de masa del centro hacia arriba. Podemos utilizar cuantos tipos de queso nos gusten. Precalentar el horno a 200º C.
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Cuando lo hayamos rellenado, doblar la masa por la mitad y cerrar los bordes plegando los extremos formando un pequeño borde.
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Decorar la parte superior de este medio círculo con queso mozzarella rallado.
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Meter en el horno a 180º C durante 20 minutos. Servir templado o caliente.
