Pan Jalá

Cómo hacer Pan Jalá

En un tazón grande disolver la levadura de cerveza en el agua tibia. Luego agregar el azúcar, el aceite, la sal y el huevo y mezcle los ingredientes con un batidor o un tenedor.

Añadir poco a poco la harina a los líquidos, dejando que se absorba bien la cantidad anterior antes de añadir más. La cantidad final a añadir depende mucho del tipo de harina y de las condiciones climáticas: es posible que se lleve algo menos de un kilo. Amasar a mano en el bol, o con el gancho en la batidora, durante unos diez minutos. Cuando la masa esté suave y compacta y ya no se pegue a las manos, amasar bien sobre una superficie enharinada durante otros cinco minutos.

Transferir a un recipiente ligeramente engrasado y dejar crecer, cubierto con un paño húmedo, durante al menos un par de horas o, en cualquier caso, hasta que duplique su volumen.

Una vez que la masa haya subido bien, preparar los 2 panes. Dividir la masa por la mitad y luego dividir cada una de las dos en tres partes nuevamente. Forma una trenza con las tres primeras piezas de rollos del mismo largo.

Cuando la trenza esté hecha, dobla los extremos hacia abajo. Proceder de la misma manera para formar la otra trenza con las tres partes restantes de masa.

Colocar las trenzas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y dejarlas crecer durante otra media hora. Cuando el leudado esté completo, pintar las trenzas con huevo batido y espolvorearlas con semillas de sésamo. Luego hornear en un horno precalentado a 200°.

Cocinar las trenzas durante unos diez minutos, luego bajar la temperatura a 180 ° y cocinar durante unos veinte minutos más. La jalá está cocida cuando haya adquirido un hermoso color dorado tanto por arriba como por abajo.