Panna cotta de café, chocolate y limón

Name: Panna cotta de café, chocolate y limón
Prep time: 1 h
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 y 0.5 tazas de nata; 7 cdas. de azúcar; 2 y 0.5 cdtas. de café expreso en polvo instantáneo; 100 gr. de chocolate para taza; 2 cdas. de jugo de limón; Cáscara rallada bien finita de 1 limón; 3 cdtas. de gelatina en polvo sin sabor; 0.5 cdta. de esencia de vainilla; 6 copas de vidrio medianas

Enviada por Sandra · 21 de octubre de 2013

Tiempo total: 1 h 5 min
Preparación: 1 h
Cocción: 5 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

2 ½ tazas Nata
7 cucharadas Azúcar
2 ½ cucharaditas Café expreso en polvo instantáneo
100 gramos Chocolate para taza
2 cucharadas Zumo de limón
Cáscara rallada bien finita de 1 limón
3 cucharaditas Gelatina en polvo sin sabor
½ cucharaditas Extracto de vainilla
6 copas 6 copas de vidrio medianas vidrio medianas

Cómo hacer panna cotta de café, chocolate y limón paso a paso

Para preparar la base de café con chocolate, colocar en un bol 1/2 taza de nata, espolvorear 1 cdta. de gelatina sin sabor y dejar reposar.
Calentar 1 y 1/2 tazas de nata en una cacerola con 2 y 1/2 cdas. de azúcar y 1 cdta. de café expreso instantáneo, bajar el fuego y agregar la crema con la gelatina mezclada. Calentar un momento y retirar del fuego antes de que hierva.
Agregarle el chocolate picado, mezclar y enfriar a baño María invertido (sobre un bol de agua fría). Distribuir en la base de las copas elegidas, tapar con film y llevar a la heladera hasta que ester firme.
Para hacer la crema de limón, poner en un bol 1/2 taza de crema, espolvorear 1 cdta. de gelatina sin sabor y dejar reposar.
Calentar 1 taza de nata en una cacerola con 3 cdas. de azúcar, la cáscara y el jugo de limón y la esencia de vainilla. Bajar el fuego y agregar la nata con la gelatina, mezclar sin que hierva hasta que la gelatina esté disuelta, retirar del fuego, enfriar a baño María invertido y distribuir en las copas. Tapar y llevar a la heladera.
Para la gelatina de café: colocar 1/2 de taza de agua en un recipiente, espolvorear 1 cdta. de gelatina sin sabor y dejar hidratar.
Calentar 1/2 taza de agua en una cacerolita con 2 y 1/2 cdas. de azúcar y 1 y 1/2 cdta. de café expreso instantáneo. Agregar el agua con la gelatina y mezclar hasta que se disuelva sin que hierva. Enfriar a baño María invertido y verter sobre la crema de limón en las copas. Tapar y llevar a la heladera.