Pasta al horno con jamón cocido
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 320 gramos Pasta corta
- 50 gramos Mantequilla
- 70 gramos Parmesano
- 100 gramos Jamón cocido
- 400 gramos Espárragos
- 3 cucharadas Nata para cocinar
- 4 Huevo
- Pimienta
- Nuez moscada
- Pan rallado
- Sal
Cómo hacer pasta al horno con jamón cocido paso a paso
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Retirar la parte más dura de los espárragos, rasparlos, lavarlos y cocinarlos al vapor durante 15-20 minutos. Escurrir, reservar las puntas y picar todo lo demás. Picar el jamón cocido y reservarlo.
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Cocinar la pasta de sémola, como los macarrones, en abundante agua hirviendo con sal, siguiendo los tiempos indicados en el paquetnvasee.
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Mientras tanto, batir los huevos en un bol con 2-3 cucharadas de nata, 50 gramos de parmesano rallado, una pizca de sal, una pizca de nuez moscada rallada, para obtener una crema fluida.
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Escurrir la pasta al dente y sazonarla inmediatamente con 30 gr. de mantequilla. Dejar enfriar y luego añadir el jamón cocido, los espárragos picados, las puntas (reservar un poco) y la crema de huevo; mezclar bien para amalgamar los ingredientes.
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Verter la mezcla en una fuente de horno untada con mantequilla y espolvoreada con pan rallado, nivelar la superficie, espolvorear con una cucharada de pan rallado mezclado con el parmesano restante y distribuir las puntas de los espárragos reservadas. Llevar la fuente a un horno precalentado, a 220°, durante unos 20-25 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Servir inmediatamente.
