Pasta con pesto de brócoli
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 320 gramos Pasta
- 150 gramos Brócoli (floretes)
- 10 gramos Perejil picado
- 20 gramos Piñones
- 10 gramos Tomates secos
- 5 cucharadas Aceite de oliva v. e
- 25 gramos Queso rallado
- 80 gramos Jamón crudo en tiritas
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Cómo hacer pasta con pesto de brócoli paso a paso
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Blanquear los floretes de brócoli en abundante agua hirviendo con sal durante 5 minutos, retirarlos con una espumadera y pasarlos rápidamente por agua fría para detener la cocción. No tirar el agua de cocción del brócoli.
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Hervir la pasta en el agua de cocción del brócoli.
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Mezclar en el vaso del mixer los floretes de brócoli picados, los piñones tostados, el perejil picado y los tomates secos, el queso rallado, el aceite, un poco de sal gruesa y un poco de pimienta. Procesar bien para obtener una salsa cremosa.
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Poner las tiras de jamón crudo en una sartén durante unos minutos, para que queden crujientes, con cuidado de que no se quemen. Se puede reemplazar el jamón por tocino.
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Escurrir la pasta al dente y condimentar con el pesto de brócoli recién preparado. Completar con las tiras crujientes de jamón y un poco de pimienta.
