Pasta con pesto de brócoli

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Autor: Sandra
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Más recetas: brócoli, pasta

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 40' = 15' prep. + 25' coc.

Internacional

Ingredientes

320 gr. de pasta corta
150 gr. de flores de brócoli
10 gr. de perejil picado
20 gr. de piñones
10 gr. de tomates secos
5 cdas de aceite de oliva v. e.
25 gr. de queso de oveja sardo
80 gr. de jamón crudo cortado en cubitos
Pimienta

Cómo hacer Pasta con pesto de brócoli

Blanquear las flores de brócoli en abundante agua hirviendo con sal durante 5 minutos, retirarlas con una espumadera y pasarlas rápidamente bajo el agua fría. Echar la pasta al agua hirviendo de la cocción del brócoli.

Colocar las flores de brócoli coladas, piñones tostados, perejil picado y tomates secos, queso rallado, aceite, un poco de sal y un poco de pimienta en el vaso de la licuadora o del mixer.

Mixear para obtener una salsa.

Sazonar la pasta al dente con el pesto preparado y completar con el jamón cortado en cubitos y la pimienta recién molida.