Pasta fría con calabacines y aceitunas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 400 gramos 400 gr. de penne rigate penne rigate
- 1 Cebolla
- Aceite de oliva v e
- Sal
- 2 Calabacines
- 50 gramos Aceitunas descarozadas
- Orégano
Cómo hacer pasta fría con calabacines y aceitunas paso a paso
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En una olla grande, poner abundante agua con sal gruesa y cuando alcance el punto de ebullición, cocinar la pasta durante el tiempo indicado en el envase.
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Mientras la pasta se cocina, preparar los calabacines. Después de lavarlos y secarlos, colocarlos en una tabla para cortar. Retirar los extremos y cortar los calabacines en ruedas de medio cm.
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Pelar y picar la cebolla y verter en una sartén antiadherente con un poco de aceite. Poner al fuego y freír.
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Agregar las rodajas de calabacín y dorar a fuego alto durante unos minutos, revolviendo con una cuchara de madera.
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Con un cuchillo cortar las aceitunas previamente descarozadas por la mitad y agregarlas a los calabacines.
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Bajar el fuego, agregar la sal y cocinar a fuego moderado durante aproximadamente 10 minutos.
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Escurrir la pasta y transferirla a un tazón. Agregar el calabacín y las aceitunas, y sazonar con un poco de aceite de oliva.
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Con una cuchara de madera, mezclar los ingredientes y dejar que la pasta se enfríe a temperatura ambiente.
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Cuando la pasta con calabacín se haya enfriado completamente, agregar un poco de orégano y llevarla a la mesa.
