Pasta fría con calabacines y aceitunas

Cómo hacer Pasta fría con calabacines y aceitunas

En una olla grande, poner abundante agua con sal gruesa y cuando alcance el punto de ebullición, cocinar la pasta durante el tiempo indicado en el envase.

Mientras la pasta se cocina, preparar los calabacines. Después de lavarlos y secarlos, colocarlos en una tabla para cortar. Retirar los extremos y cortar los calabacines en ruedas de medio cm.

Pelar y picar la cebolla y verter en una sartén antiadherente con un poco de aceite. Poner al fuego y freír.

Agregar las rodajas de calabacín y dorar a fuego alto durante unos minutos, revolviendo con una cuchara de madera.

Con un cuchillo cortar las aceitunas previamente descarozadas por la mitad y agregarlas a los calabacines.

Bajar el fuego, agregar la sal y cocinar a fuego moderado durante aproximadamente 10 minutos.

Escurrir la pasta y transferirla a un tazón. Agregar el calabacín y las aceitunas, y sazonar con un poco de aceite de oliva.

Con una cuchara de madera, mezclar los ingredientes y dejar que la pasta se enfríe a temperatura ambiente.

Cuando la pasta con calabacín se haya enfriado completamente, agregar un poco de orégano y llevarla a la mesa.