Pastel de bizcochos y crema de limón
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 150 gramos Azúcar
- 60 gramos 60 gr. de bizcochos secos bizcochos secos
- 20 gramos Harina
- 3 Limón
- 3 Huevo
- Azúcar glas
Cómo hacer pastel de bizcochos y crema de limón paso a paso
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Cortar los limones por la mitad; cortar algunas arandelas finas para utilizar como decoración, luego exprimirlos, obteniendo 120-130 gr. de jugo. Si no le agradan los sabores agrios, reducir la dosis de jugo a 80-90 g para obtener un resultado más delicado.
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Mezclar los huevos con el azúcar y la harina; agregar el jugo de limón, poco a poco. Espesar la mezcla al calor, mezclándola, durante 10-12 minutos.
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Cubrir un molde rectangular (25 × 10 cm, h 4 cm) con papel pergamino; formar una capa con 50 gr. de bizcochos; desmenuzar los que quedan y utilizarlos para llenar las grietas entre una galleta y otra.
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Verter la crema de limón sobre las galletas y hornear a 170 grados durante unos 15 minutos. Desmoldar el pastel ayudándose con el papel de hornear y dejarlo enfriar en la nevera durante una hora.
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Adornar antes de servir con rodajas de limón y una pizca de azúcar glas.
