Pastel de patatas

Cómo hacer Pastel de patatas

Después de lavar y pelar las patatas, echarlas en agua hirviendo con sal. Tomará de 20 a 40 minutos para que estén bien cocidas (el consejo es, si se tiene poco tiempo, cortarlas en trozos pequeños para reducir a la mitad el tiempo). Cuando estén blandas, escurrirlas y dejarlas enfriar pasándolas bajo agua helada, antes de triturarlas con un machacador de papas.

Poner el puré en una terrin, agregar los huevos, la mozzarella cortada en cubos, el salami en trozos pequeños y el tocino que se habrá tostado por separado. Mezclar, luego completar con aceite, queso rallado y sal y pimienta al gusto.

Transferir la mezcla a una fuente de horno, nivelar con las manos y hornear (en un horno precalentado) a 180 ° C durante aproximadamente 30 minutos. En la superficie, si se desea, se pueden espolvorear piñones y queso rallado. Servir el pastel de papa caliente, con algunas hierbas aromáticas (como tomillo o romero).