Pastelitos invertidos de peras y coco
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 12 raciones
- 2 Pera firmes
- 100 gramos Mantequilla blanda
- 100 gramos Azúcar de caña, más adicinal para los moldes
- 140 gramos Harina
- 50 gramos Coco rallado deshidratado
- 1 Cáscara de limón sin tratar
- 2 Huevo
- 2 cucharaditas Levadura en polvo
- 1 pizca Sal
Cómo hacer pastelitos invertidos de peras y coco paso a paso
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Cortar las peras ya peladas en rodajas de aproximadamente 1/2 cm de grosor para obtener discos un poco más grandes que la base de los moldes para muffins seleccionados. Engrasar y enharinar cada hueco individual y espolvorear una cucharada de azúcar morena dentro de cada uno. Colocar una rodaja de pera encima.
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Para la base de los pasteles, trabajar en un bol el azúcar y la mantequilla blanda con la batidora eléctrica.
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Agregar la cáscara de limón rallada y los huevos, incorporándolos uno a la vez. Agregar el coco rallado, la harina tamizada y el polvo de hornear y, finalmente, una pizca de sal. Mezclar con la batidora o batidor hasta obtener una mezcla homogénea.
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Colocar una cucharada de la mezcla dentro de los moldes para muffins. Nivelar y cocinar en un horno precalentado a 180 ° durante 22-25 minutos. Retirar del horno, dejar reposar durante 5 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla para postres.
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Dejar reposar unos minutos más, luego servir los pastelitos invertidos con peras y coco, tibios o fríos.
