Pollo tropical
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Datos de la receta
BrasilIngredientes
4 pechugas de pollo sin piel1 ananá chico fresco, cortado en rodajas
Cáscara del ananá, cortada en trozos
1 taza de caldo sabroso
Cáscara de 1/2 limón
1 zanahoria picada
1 cebolla chica picada
1 tacita de vino blanco
Aceite de maíz
3 cdas. de azúcar
2 cdas. de coco rallado
Sal
Pimienta
Cómo hacer Pollo tropical
Dore en poco aceite, a fuego vivo, las pechugas.
Retire y mantengalas calientes.
Agregue un poco más de aceite y dore la cáscara de ananá junto con la cáscara de limón.
Añada allí mismo el azúcar para acaramelar, bañe con el vino y desglase.
Cubra con el caldo, deje reducir a la mitad y cuele.
En otro poco de aceite, dore las rodajas de ananá, retire y rehogue ahí las verduras. Incorpore nuevamente el pollo, bañe con la reducción, complete con el coco, sal y pimienta.
Termine la cocción antes de servir, incluya el ananá.
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