Pollo tropical
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,2 / 5 13 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 4 Pechuga de pollo sin piel
- 1 Ananá chico fresco, cortado en rodajas
- Cáscara del ananá, cortada en trozos
- 1 taza Caldo sabroso
- ½ Cáscara de limón
- 1 Zanahoria picada
- 1 Cebolla chica picada
- 1 Vino blanco tacita
- Aceite de maíz
- 3 cucharadas Azúcar
- 2 cucharadas Coco rallado
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer pollo tropical paso a paso
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Dore en poco aceite, a fuego vivo, las pechugas. Retire y mantengalas calientes.
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Agregue un poco más de aceite y dore la cáscara de ananá junto con la cáscara de limón.
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Añada allí mismo el azúcar para acaramelar, bañe con el vino y desglase.
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Cubra con el caldo, deje reducir a la mitad y cuele.
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En otro poco de aceite, dore las rodajas de ananá, retire y rehogue ahí las verduras. Incorpore nuevamente el pollo, bañe con la reducción, complete con el coco, sal y pimienta.
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Termine la cocción antes de servir, incluya el ananá.
