Croque Monsieur

Name: Croque Monsieur
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 8 rodajas de pan de molde blanco; 0.5 kg de espinaca fresca; 3 cdas. de aceite de oliva; 50 gr. de manteca; 50 gr. de harina; 500 cc. de leche; 150 gr. de queso gruyère rallado; Sal y pimienta; Nuez moscada

Enviada por VirC · 22 de enero de 2008

Tiempo total: 25 min
Preparación: 20 min
Cocción: 5 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 13 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

8 rodajas Pan de molde blanco
½ kilogramos Espinacas fresca
3 cucharadas Aceite de oliva
50 gramos Mantequilla
50 gramos Harina
500 mililitros Leche
150 gramos Queso gruyere rallado
Sal y pimienta
Nuez moscada

Cómo hacer croque Monsieur paso a paso

Lave la espinaca y escúrrala. Cocínela en una sartén con aceite de oliva.
Salpimiente. Retírela, píquela y resérvela.
Derrita la manteca en una cacerola, agregue la harina y revuelva hasta formar un roux (cocción de harina y manteca en igual cantidad para espesar).
Retire, añada la leche hirviendo, integre y vuelva al fuego revolviendo permanentemente hasta que la salsa bechamel se espese.
Condimente con sal, pimienta y nuez moscada.
Incorpore la espinaca reservada y forme una crema. Distribúyala generosamente sobre las rodajas de pan.
Espolvoree con el queso gruyère y lleve a horno moderado hasta gratinar. Sirva bien caliente.