Bhaji de col y zanahorias

Name: Bhaji de col y zanahorias
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 2 cdas. de aceite; 1 cda. de semillas de cilantro molidas; 0.5 cdta. de semillas de comino; 2 o 3 guindillas secas enteras; 350 gr. de col en tiras; 175 gr. de zanahorias en dados; 75 gr. de tomates en trozos; 0.25 de cdta. de cúrcuma; 1 guindilla verde en trozos; 0.5 cdta. de sal

Receta de Abuela · 7 de julio de 2007

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 3
Dificultad: Media
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Ingredientes

Raciones 3

2 cucharadas Aceite
1 cucharada Semillas de cilantro molidas
½ cucharaditas Semillas de comino
2 Guindilla secas enteras
350 gramos Col en tiras
175 gramos Zanahoria en dados
75 gramos Tomates en trozos
¼ cucharaditas Cúrcuma
1 Guindilla verde en trozos
½ cucharaditas Sal

Preparación

Una vez caliente el aceite, añadir las semillas de cilantro y las de comino, las guindillas secas. Freír a fuego medio durante 1 minuto, o hasta que oscurezcan un poco, e incorporar la col, la zanahoria y el tomate y a continuación la cúrcuma, la guindilla en polvo, la guindilla verde y la sal.
Remover para mezclar los ingredientes uniformemente, con el fuego más bajo, y dejar cocer de 15 a 20 minutos con la cacerola tapada. Las verduras deberán quedar casi tiernas pero crujientes.