Patatas rellenas

Cómo hacer Patatas rellenas

Lavar bien las patatas y hervir con su cáscara en abundante agua y sal hasta que estén tiernas. Escurrir y cortar la cáscara en forma dentada en la parte superior, separar y retirar toda la pulpa posible, dejando una capa delgada para que conserve su forma.

Reducir a puré la patata extraída, agregándole la mitad de la mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada.

Mientras tanto, dorar la cebolla en la mantequilla restante y agregar el maíz escurrido. Sazonar bien y rehogar hasta que el puré esté listo.

Mezclar el maíz y la cebolla con el puré y rellenar con esta mezcla las patatas. Colocar en una asadera y llevar al horno para que se calienten, hasta el momento de servir.