Pechugas al champiñón
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 taza Nata espesa
- 3 cucharadas Zumo de limón
- 5 cucharadas Mantequilla
- 100 gramos Champiñon
- 3 Pechuga de pollo grandes
- Sal
- Pimienta
- Harina
- 1 cucharada Aceite
- 1 Cebolla
- 1 taza Caldo de ave
- 1 taza Guisantes
- Perejil
Cómo hacer pechugas al champiñón paso a paso
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Mezclar la nata espesa y el jugo de limón.
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Calentar 3 cdas. de mantequilla en una sartén grande, sobre calor mediano, hasta que se forme una fina espuma; saltear en ella los hongos cortados en rodajas, hasta que se doren; retirarlos de la sartén.
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Salpimentar las pechugas de pollo separadas en mitades y pasarlas por harina, sacudirlas para quitar el exceso. Dorarlas en la sartén donde se cocinaron los hongos agregando 2 cdas. de mantequilla y la cebolla cortada en cuartos; retirarlas y mantenerlas al calor.
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Escurrir casi toda la grasa de la sartén, agregar el caldo y hacer hervir hasta reducir a un tercio de taza. Retirar la cebolla, bajar la llama y añadir la mezcla de jugo de limón y nata; seguir cocinando sobre calor mediano, revolviendo hasta que la salsa espese y se reduzca.
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Agregar los champiñones y las pechugas y calentar durante 5 minutos, bañando el pollo con la salsa continuamente.
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Servir con las guisantes cocidos y perejil picado por encima.
