Jamón ahumado con naranjitas glaseadas

Name: Jamón ahumado con naranjitas glaseadas
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kg de jamón cocido (en lo posible, ahumado); Piel de 4 naranjas; 1 pocillo de miel; 1 pocillo de azúcar; Jugo de 4 naranjas; 1 cda. de salsa inglesa; 1 cda. de salsa de soja; 2 cdas. de de mostaza Dijon; Sal y pimienta a gusto

Enviada por Sandra · 2 de diciembre de 2013

Tiempo total: 2 h
Preparación: 1 h
Cocción: 1 h
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

1 kilogramo Jamón cocido (en lo posible, ahumado)
4 Naranjas Piel
1 pocillo Miel
1 pocillo Azúcar
4 Zumo de naranja
1 cucharada Salsa inglesa
1 cucharada Salsa de soja
2 cucharadas Mostaza de Dijon
Sal y pimienta a gusto

Cómo hacer jamón ahumado con naranjitas glaseadas paso a paso

Cortar la piel de las naranjas en tiras finas (sin la parte blanca). Dejarlas en remojo 24 horas, cambiándoles el agua varias veces. Cocinarlas en agua hirviendo 20 minutos. Colar y volver a cocinarlas otros 20 minutos.
Aparte, mezclar la miel con el azúcar, agregar las cascaritas de naranja y cocinar, a fuego bajo, 10 minutos. Retirar del fuego y dejar entibiar.
Mezclar el jugo de naranja con la mostaza, la salsa inglesa y la salsa de soja. Retirar el cuerito del jamón, hacerle unos cortes en diagonal y colocarlo en una asadera. Bañarlo con la preparación de mostaza, cubrir con papel aluminio y llevar a horno unos 20 minutos.
Rociar cada tanto el jamón con el líquido de la cocción, para que no se seque.
Retirar del horno, cubrir con las cascaritas de naranja y servir.