Alcachofas con verdura

Name: Alcachofas con verdura
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Grecia
Ingredients: 12 alcachofas; 3 zanahorias (cortadas en trozos grandes); 4 patatas (cortadas en trozos grandes); 3 cebolletas (cortadas en trozos grandes); 2 tazas de aceite; 3 cdas. soperas de eneldo; 3 limones; 1 cda. sopera de harina; Sal; Pimienta

Enviada por Abuela · 3 de mayo de 2006

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

12 Alcachofas
3 Zanahoria (cortadas en trozos grandes)
4 Patatas (cortadas en trozos grandes)
3 Cebolleta (cortadas en trozos grandes)
2 tazas Aceite
3 cucharadas Eneldo
3 Limón
1 cucharada Harina
Sal
Pimienta

Cómo hacer alcachofas con verdura paso a paso

Limpiar las alcachofas quitándoles las hojas duras. Cortar con un cuchillo los extremos duros y extraer el interior plumoso.
Poner las alcachofas en agua y la mitad del zumo de limón para que no se pongan negras.
Sofreír las verduras en el aceite durante unos minutos y añadir las alcachofas, la sal y la pimienta.
Batir la otra mitad del zumo de limón con agua y harina y verter sobre las alcachofas y el resto de los ingredientes.
Tapar la cacerola y cocinar a fuego lento durante 1 hora aproximadamente.