Pickles surtidos de vegetales
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 1
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 1 raciones
- 1 Zanahoria mediana
- 1 Cebolla grande
- ¼ plantas Coliflor
- 1 Pepino chico
- 250 mililitros Vinagre de alcohol
- 15 gramos Sal gruesa
- 5 gramos Mostaza granos
- 5 gramos Pimienta negra granos
- 1 hoja Laurel
- 1 1 fraseo de vidrio de 650 cm3, esterilizado fraseo de vidrio de 650 cm3, esterilizado
Cómo hacer pickles surtidos de vegetales paso a paso
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Pele y corte la zanahoria en ruedas al sesgo de 3 mm de espesor. Pele y corte la cebolla en gajos, dejándole el talón para que mantenga las capas unidas.
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Realice "arbolitos" de coliflor. Corte el pepino en ruedas de 3 mm de espesor.
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En una cacerola con abundante agua salada hirviendo, blanquee los vegetales por separado: la zanahoria, 3 minutos; la cebolla, 3-4 minutos según el tamaño de los gajos; los arbolitos de coliflor, 2-3 minutos; las ruedas de pepino, 2 minutos. Retírelos del agua, escurra y colóquelos en un bol.
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Lleve el vinagre a ebullición y vuélquelo sobre los vegetales blanqueados. Deje macerar por 24 horas como máximo, a temperatura ambiente (fresco) o en la heladera. Escúrralos y acomódelos en un frasco previamente esterilizado.
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Lleve el vinagre recuperado nuevamente a ebullición junto con la sal, las especias y el laurel. Cubra con él los vegetales dentro del frasco y cierre con la tapa.
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Rotule el frasco con la fecha de elaboración y guárdelo en un lugar oscuro y fresco por al menos 15 días antes de consumir.
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Nota: estas cantidades son para 1 frasco de 660 cm3
