Pizza con berenjenas

Pizza con berenjenas

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

150 gr. de pulpa de tomate
1 berenjena pequeña
ricotta para ser rallado
Orégano
Harina
Aceite de oliva virgen extra
Aceite para freír
Sal
Pimienta

Cómo hacer Pizza con berenjenas

Extender la masa ya leudada en un molde redondo engrasado con aceite y dejarla reposar durante 30 minutos.

Cubrir luego con el tomate, sazonado con sal, pimienta, orégano y aceite, y hornear a 200 ° C durante aproximadamente 20 minutos.

Mientras tanto, cortar la berenjena en rodajas muy finas, enharinarlas y freírlas en abundante aceite caliente.

Sacar la pizza del horno, espolvorear ricotta rallada, adorne con las berenjenas fritas y servir de inmediato.

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