Pizza de pisto

Pizza de pisto

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"Pista casera con ingredientes naturales."

Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

-350 gramos de harina.
-1 vaso de agua.
-15 gramos de levadura de cerveza.
-1 bote de pisto de 250 gramos o la misma cantidad en pisto casero.
-50 gramos de queso rallado.
-orégano.
-sal.
-aceite de oliva.
-50 gramos de aceitunas negras deshuesadas.

Cómo hacer Pizza de pisto

En un recipiente redondo y profundo, mezclar la harina con el aceite de oliva, la sal, el agua y la levadura de cerveza.

Amasar bien todos los ingredientes hasta formar una bola de masa. La idea es que esté hidratada pero que se despegue de las paredes del recipiente.

Dejar reposar 30 minutos tapando la masa con un trapo y dejándola junto a una fuente de calor. Debe crecer en volumen.

Pasado este tiempo, extender un poco de harina sobre una superficie llana y limpia. Poner la masa sobre la harina y comenzar a amasar para retirarle el exceso de aire.

Seguir agregando harina, poco a poco, hasta que deje de pegarse a las manos.

Extender la masa con ayuda de un rodillo.

Cuando la masa se maneja con facilidad y del grosor que deseamos, poner en una bandeja de horno cubriendo la base con papel sulfurado o de aluminio. Introducir en el horno a 180 ºC durante 7 minutos.

Pasado este tiempo y antes de que empiece a dorarse o a elevarse, sacar del horno.

Cubrir la base de la masa con el pisto que hayamos comprado o elaborado para la ocasión. Debe quedar toda la masa cubierta excepto el contorno de la misma.

Sobre la base de pisto poner las aceitunas negras, el orégano y el queso mozzarella rallado.

Volver a calentar en el horno durante 10 minutos a 150 ºC.

Cuando los ingredientes estén calientes y el queso derretido, sacar del horno y dejar reposar ya que muy caliente no es fácil cortar ni comer (el queso conserva mucho el calor).

Servir caliente o templada.

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