Pizza semi-integral con queso brie
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 50 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 1,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 350 gramos Harina tipo 0
- 200 gramos Harina integral
- 15 gramos Levadura de cerveza
- Azúcar
- 300 gramos Mozzarella
- 200 gramos Queso brie
- 300 gramos Tomates pulpa
- Aceite de oliva
- Orégano
- Sal y pimienta
Cómo hacer pizza semi-integral con queso brie paso a paso
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Activar la levadura en medio vaso de agua tibia y una pizca de azúcar.
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En la tabla de amasar, mezclar las dos harinas tamizadas, hhacer un hueco y verter en el centro la levadura disuelta y 4/5 cucharadas de aceite.
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Empezar a amasar añadiendo una pizca de sal y poco a poco el agua necesaria hasta obtener una masa homogénea y bien trabajada durante al menos 15/20 minutos.
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Cuando la masa esté lista, colocarla en un recipiente grande, untarla con aceite, cubrirla con un paño y dejar crecer en el horno tibio y apagado, hasta que la masa doble su volumen y más (unas 2 horas).
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Cortar la mozzarella y ponerla a escurrir en un colador. Precalentar el horno a 220 grados.
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Dividir la masa en 4 partes y trabajarlas individualmente durante unos minutos, formando 4 bolas.
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Estirar la masa en 4 discos no demasiado finos y disponerla en los moldes para pizza engrasados.
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Licuar el tomate y cubrir la superficie de las pizzasa uniformemente con una cuchara.
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Sazonar con un chorrito de aceite, sal y una pizca de orégano y llevar al horno durante unos 10 minutos.
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Retire las pizzas y ubrirlas con la mozzarella y el queso brie cortado en láminas finas, volver a salpimentar ligeramente y condimentar con más orégano y pimienta recién molida.
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Llevar al horno unos minutos, hasta que las pizzas estén bien cocidas y crujientes.
