Pizza semi-integral con queso brie

Pizza semi-integral con queso brie

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

350 gr. de harina tipo 0
200 gr. de harina integral
15 gr. de levadura de cerveza
Pizca de azúcar
300 gr. de mozzarella
200 gr. de queso brie
300 gr. de pulpa de tomate
Aceite de oliva virgen extra
Orégano
Sal y pimienta

Cómo hacer Pizza semi-integral con queso brie

Activar la levadura en medio vaso de agua tibia y una pizca de azúcar.

En la tabla de amasar, mezclar las dos harinas tamizadas, hhacer un hueco y verter en el centro la levadura disuelta y 4/5 cucharadas de aceite.

Empezar a amasar añadiendo una pizca de sal y poco a poco el agua necesaria hasta obtener una masa homogénea y bien trabajada durante al menos 15/20 minutos.

Cuando la masa esté lista, colocarla en un recipiente grande, untarla con aceite, cubrirla con un paño y dejar crecer en el horno tibio y apagado, hasta que la masa doble su volumen y más (unas 2 horas).

Cortar la mozzarella y ponerla a escurrir en un colador.

Precalentar el a 220 grados.

Dividir la masa en 4 partes y trabajarlas individualmente durante unos minutos, formando 4 bolas.

Estirar la masa en 4 discos no demasiado finos y disponerla en los moldes para pizza engrasados.

Licuar el tomate y cubrir la superficie de las pizzasa uniformemente con una cuchara.

Sazonar con un chorrito de aceite, sal y una pizca de orégano y llevar al horno durante unos 10 minutos.

Retire las y ubrirlas con la mozzarella y el queso brie cortado en láminas finas, volver a salpimentar ligeramente y condimentar con más orégano y pimienta recién molida.

Llevar al horno unos minutos, hasta que las pizzas estén bien cocidas y crujientes.

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