Pollo a la cazadora
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Pollo de 1 200 kg
- 200 gramos 200 gr. de cebollitas tiernas cebollitas tiernas
- 50 gramos Panceta cortada en fetas
- 300 gramos Champiñon
- 1 diente Ajos
- ½ vasos Vino blanco seco
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- 1 vaso Caldo de pollo
- Perejil
- 1 cucharada Tomates concentrado
- Sal y pimienta en grano
Cómo hacer pollo a la cazadora paso a paso
-
Cortar el pollo en trozos, lavarlos, secarlos y reservar. Limpiar y picar el perejil; pelar y picar el diente de ajo, mezclar y freír en una cacerola con el aceite, junto con la panceta cortada en tiritas.
-
Cuando estén doradas, añadir el pollo, dorarlo de manera uniforme y condimentarlo con una pizca de sal y pimienta recién molida. Retirarlo y mantenerlo al calor.
-
Pelar las cebollitas; limpiar los champiñones y cortarlos en láminas. Rehogarlos juntos en la misma cacerola durante 5 minutos; agregar de nuevo el pollo. Mezclar y continuar la cocción a fuego lento.
-
Rociar el pollo con el vino y dejar que éste se evapore. Agregar el tomate concentrado, previamente disuelto en el caldo, y continuar la cocción a fuego lento otros 45 minutos, dando vuelta el pollo de tanto en tanto.
-
Añadir sal y pimienta y servir el pollo en una fuente precalentada, cubierto con el fondo de cocción.
-
Notas: Otro modo de cocinar estra receta es sustituir la panceta por jamón serrano y los champiñones por un par de pimientos morrones medianos,que se incorporarán en trozos no muy grandes.
