Pollo a la crema de hongos

Name: Pollo a la crema de hongos
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: Un pollo de 1 kg. y 0.5; 100 gr. de champiñones; 1 cda. de coñac; 1 cda. de pimentón picante; 6 cdas. de jerez; 250 gr. de crema de leche; 1 cda. de manteca; 2 cdas. de aceite; 1 cda. de harina; Sal; Pimienta; 1 cebolla mediana; Arroz blanco

Enviada por VirC · 30 de junio de 2011

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,7 / 5 7 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Pollo de 1 kg y 0 5
100 gramos Champiñon
1 cucharada Coñac
1 cucharada Pimentón picante
6 cucharadas Jerez
250 gramos Nata líquida
1 cucharada Mantequilla
2 cucharadas Aceite
1 cucharada Harina
Sal
Pimienta
1 Cebolla mediana
Arroz blanco

Cómo hacer pollo a la crema de hongos paso a paso

Corte el pollo en ocho o 10 trozos; pique fino las cebollas. Limpie y lave los hongos y córtelos en rodajitas (pueden suprimirse).
Pase los trozos de pollo por harina y dórelos en la mezcla de manteca y aceite, 5 minutos de cada lado.
Escurra la grasa, agregue el coñac y enciéndalo, luego añada la cebolla picada, los hongos y el jerez; cueza durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Mezcle la crema de leche con sal y el pimentón, échelo sobre el pollo y cueza 10 minutos más a calor mínimo y sobre placa de amianto, para que no hierva la salsa. Sirva con arroz blanco.