Pilaff de pollo

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Autor: Sandra
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Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 1 h & 20' = 20' prep. + 1 h coc.

India

Ingredientes

4 cuartos traseros de pollo
Sal y pimienta
1 cda. de aceite
50 gr. de mantequilla
1 cebolla grande pelada y picada
1 diente de ajo pelado y machacado
2 cdtas. de curry
1/2 cdta. de canela
1/2 cdta. (de té) de azafrán o cúrcuma (optativo)
250 gr. de arroz de grano largo
600 ml de caldo de pollo (puede ser de cubitos)
2 hojas de laurel
50 gr. de pasas
50 gr. de almendras picadas, salteadas en mantequilla

Cómo hacer Pilaff de pollo

Sazone el pollo con sal y pimienta. Caliente el aceite y la mitad de la mantequilla en una sartén grande y fría el pollo hasta que quede dorado. Retírelo.

Fría la cebolla en la misma sartén durante 10 minutos. Añada el ajo, el curry y la canela y cocine durante 2-3 minutos más.

Vuelva a poner los trozos de pollo en la sartén, tape y cocine a fuego suave durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

Agregue el arroz, el caldo, el azafrán o la cúrcuma (optativo) y las hojas de laurel. Lleve a ebullición. Tape y cocine durante 10 minutos.

Incorpore, revolviendo, las pasas y cocine otros 5-10 minutos, hasta que el arroz quede tierno.

Pase a la fuente, agregue las almendras ya doradas y sirva