Pilaff de pollo
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Cuartos traseros de pollo
- Sal y pimienta
- 1 cucharada Aceite
- 50 gramos Mantequilla
- 1 Cebolla grande pelada y picada
- 1 diente Ajos pelado y machacado
- 2 cucharaditas Curry
- ½ cucharaditas Canela
- ½ cucharaditas Té de azafrán o cúrcuma (optativo)
- 250 gramos Arroz de grano largo
- 600 mililitros Caldo de pollo (puede ser de cubitos)
- 2 hojas Laurel
- 50 gramos Pasas
- 50 gramos Almendras picadas, salteadas en mantequilla
Cómo hacer pilaff de pollo paso a paso
-
Sazone el pollo con sal y pimienta. Caliente el aceite y la mitad de la mantequilla en una sartén grande y fría el pollo hasta que quede dorado. Retírelo.
-
Fría la cebolla en la misma sartén durante 10 minutos. Añada el ajo, el curry y la canela y cocine durante 2-3 minutos más.
-
Vuelva a poner los trozos de pollo en la sartén, tape y cocine a fuego suave durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
-
Agregue el arroz, el caldo, el azafrán o la cúrcuma (optativo) y las hojas de laurel. Lleve a ebullición. Tape y cocine durante 10 minutos.
-
Incorpore, revolviendo, las pasas y cocine otros 5-10 minutos, hasta que el arroz quede tierno.
-
Pase a la fuente, agregue las almendras ya doradas y sirva
