Pollo al pomelo

Cómo hacer Pollo al pomelo

Salpimiente el pollo, úntelo con mantequilla. Póngalo en una asadera y cuézalo a horno caliente durante 45 minutos; báñelo con el coñac y enciéndalo.

Échele encima el jugo de medio pomelo y termine la cocción bañándolo frecuentemente con el jugo formado en la asadera.

Mientras tanto separe los otros dos pomelos en gajos y pélelos, córtelos en rodajas, póngalos alrededor del pollo, agregue las aceitunas, muela pimienta por encima de ellos y deje que todo se caliente unos minutos.

Ponga el pollo en la fuente de mesa, con los gajos o rodajas de pomelo y bañe con la salsa de cocción.