Pollo con aceitunas y pimientos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Pollo grande ya limpio y cortado en trozos
- 4 Pimientos rojos y amarillo)
- 100 gramos Aceitunas en salmuera
- 2 Cebolla
- 50 gramos Alcaparras saladas
- 1 cucharada Pan rallado
- Romero
- 2 copas Vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer pollo con aceitunas y pimientos paso a paso
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Tomar los trozos de pollo y ponerlos en un bol, agregar unas ramitas de romero y verter el vino blanco. Dejar marinar durante unos 30 minutos.
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Lavar y límpiar los pimientos, luego cortarlos en tiras. Pesar las alcaparras y quitarles la sal con agua corriente.
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En una sartén, dorar la cebolla finamente picada. En otra sartén, dorar las piezas de pollo durante unos 10 minutos, reservando a un lado el líquido de la marinada.
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Cuando el pollo esté bien dorado en todas sus partes, ponerlo en la sartén con la cebolla frita y añadir los pimientos, las aceitunas, las alcaparras, el romero, la sal y la pimienta. Mezclar todo durante unos minutos, luego añadir aproximadamente un vaso de la marinada.
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Tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante unos 45-50 minutos, revolviendo ocasionalmente. Casi al final de la cocción, agregar el pan rallado (una cuchara) y continúe cocinando por otros 10 minutos.
