Pollo con aguacate

Pollo con aguacate

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

500 gr. de pechuga de pollo
250 gr. de aguacates
40 gr. de pasas
30 gr. de piñones
5 cdas. de aceite de oliva virgen extra
1 vaso de vino Marsala
1 limón
Sal al gusto
2 cdtas. de mostaza

Cómo hacer Pollo con aguacate

Antes de comenzar la preparación real, remojar las pasas en el Marsala durante 20 minutos, luego exprimir el jugo de un limón y diluir la mostaza con 3 cucharadas de aceite.

Estirar la pechuga de pollo con un ablandador de carne, cortarla en trozos pequeños y saltearlos en una sartén con 2 cucharadas de aceite hasta que estén dorados y crujiente, luego agrega sal y pimienta.

Pelar el aguacate, abrirlo por la mitad y, después de quitarle el hueso, cortar la pulpa mitad en cubos y mitad en gajos finos, mojando inmediatamente todo con jugo de limón para evitar que se ennegrezca.

Tostar los piñones durante unos minutos en el horno a 200 ° C, escurrir, secar y exprimir las pasas, combinar el pollo, el aguacate, los piñones y las pasas en una ensaladera, sazonar con el aceite de mostaza, salar y servir.

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