Pollo con coco
Enviada por Sandra ·
Un plato de origen africano que se puede preparar, según el gusto personal, tanto agridulce cmo sólo picante.
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer pollo con coco paso a paso
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Limpiar y picar el ajo y la cebolla. Sofreír ambas verduras en una cacerola con aceite de oliva a fuego medio, durante 4-5 minutos y sin dejaar que tomen demasiado color.
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Lavar y limpiar los muslitos de pollo, añadirlos a la sartén y dorar a fuego fuerte de ambos lados por 3 minutos. Bajar la llama al mínimo,
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Cortar los chiles en aritos, añadirlos al pollo y mezclar.
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Cortar finamente la pulpa del coco y añadirla al pollo, junto con la sal y la pimienta.
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Agregar el azúcar y el jengibre y mezclar todo para dar consistencia a la salsa.
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Añadir a la preparación el jugo de limón y media taza de agua caliente; cocinar unos 30 minutos, revolviendo de vez en cuando para que la salsa no se pegue al fondo de la cacerola.
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Servir el pollo caliente con toda la salsa.
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Notas: Se puede acompañar el plato con arroz pilaf. Si no le gusta el sabor agridulce, omitir la adición de azúcar.
