Pollo en canasta

Pollo en canasta

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"El pollo en canasta es un segundo plato tradicional de Suiza. Son piezas de pollo cocidas en el horno y servidas con una salsa a base de nata."

Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 pollo de alrededor de 1 kg
1 cebolla
200 ml de nata
400 ml de caldo de carne
20 ml de vino blanco
Harina
1 ramita de romero
1 puñado de perejil fresco picado
3 hojas de salvia
40 gr. de mantequilla
3 cdas. de aceite de oliva virgen extra Sal
Pimienta

Cómo hacer Pollo en canasta

Quitar la piel del pollo, lavarlo y cortarlo en presas. Sazonar con sal, pimienta y aceite, ponerlo en una bandeja de horno y hornear a 180 ° C durante unos 30 minutos.

Mientras el pollo se cocina, preparar la salsa: picar romero, perejil y salvia finamente, añadir sal y pimienta y mezclar bien.

En una sartén freír en la mantequilla una cebolla finamente picada. Añadir el vino blanco y dejar evaporar; añadir la nata, las hierbas picadas y el caldo y cocer durante unos diez minutos.

Cuando la salsa esté cocida, sazonar con sal y pimienta; si estuviera demasiado líquida, añadir un poco de harina y poner al fuego.

Servir el pollo en una cesta cubierta con papel de horno y rociado con la salsa.

Notas: El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de las piezas de carne.

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