Pollo en canasta
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Datos de la receta
SuizaIngredientes
1 pollo de alrededor de 1 kg
1 cebolla
200 ml de nata
400 ml de caldo de carne
20 ml de vino blanco
Harina
1 ramita de romero
1 puñado de perejil fresco picado
3 hojas de salvia
40 gr. de mantequilla
3 cdas. de aceite de oliva virgen extra Sal
Pimienta
Cómo hacer Pollo en canasta
Quitar la piel del pollo, lavarlo y cortarlo en presas. Sazonar con sal, pimienta y aceite, ponerlo en una bandeja de horno y hornear a 180 ° C durante unos 30 minutos.
Mientras el pollo se cocina, preparar la salsa: picar romero, perejil y salvia finamente, añadir sal y pimienta y mezclar bien.
En una sartén freír en la mantequilla una cebolla finamente picada. Añadir el vino blanco y dejar evaporar; añadir la nata, las hierbas picadas y el caldo y cocer durante unos diez minutos.
Cuando la salsa esté cocida, sazonar con sal y pimienta; si estuviera demasiado líquida, añadir un poco de harina y poner al fuego.
Servir el pollo en una cesta cubierta con papel de horno y rociado con la salsa.
Notas: El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de las piezas de carne.
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