Pollo exótico y sabroso

Name: Pollo exótico y sabroso
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 pollo ya dividido en trozos regulares; 4 dientes de ajo; 10 pistilos de azafrán; 30 gr. de almendras; 5 rebanadas de pan del día anterior; 50 ml de vino blanco seco; 1 l de caldo; 2 huevos; Sal y pimienta; Harina; Aceite de oliva e.v

Enviada por Sandra · 29 de mayo de 2018

Tiempo total: 1 h 40 min
Preparación: 1 h
Cocción: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Pollo ya dividido en trozos regulares
4 dientes Ajos
10 Azafrán pistilos
30 gramos Almendras
5 rebanadas Pan del día anterior
50 mililitros Vino blanco seco
1 litro Caldo
2 Huevo
Sal y pimienta
Harina
Aceite de oliva e v

Cómo hacer pollo exótico y sabroso paso a paso

Poner los trozos de pollo en un recipiente en el que uepan cómodos, salpimentar. Tomar una pieza a la vez y enharinarla con cuidado. Luego freír en aceite caliente, escurrir y reservar.
En la misma sartén, freír la cebolla finamente cortada y mezclar inmediatamente con el vino, bajar el fuego y mezclar bien. Volver a introducir el pollo y cubrir con el caldo (caliente) de a poco a la vez, teniendo cuidado de que todas las piezas queden casi completamente sumergidas.
Preparar la salsa: freír ligeramente las rebanadas de pan, luego el ajo cortado en trozos grandes y privados del germen, luego dorar las almendras y finalmente tostar en una cacerola caliente sin aceite tambiénlos pistilos de azafrán. Mezclar todos los ingredientes alargando con unas cucharadas de caldo, agregar también dos yemas de huevo duro y sal.
Verter la salsa en la olla en la que el pollo estará casi cocido (calculado en aproximadamente 40 minutos) y mezclar con cuidado. Dejar espesar por unos minutos y luego apagar el fuego.
Servir el pollo con pequeños trozos de clara de huevo como decoración.