Carré de cerdo con salsa de mostaza
Receta de Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,7 / 5 3 votos
Ingredientes
Raciones
- 1 Cerdo costillar mediano
- ½ vasos Vino blanco
- 3 cucharadas Pimienta de Sechuan
- Comino
- Hierbas aromáticas y menta fresca
- 4 dientes Ajos
- Aceite de oliva
- Sal de mar
- 2 Tomates redondos
- 1 Chalota
- Cilantro
- 2 Guindilla picantes o jalapeños
- 1 Lima Jugo
- 1 diente Ajos
Preparación
-
Marinar el costillar en el vino con la pimienta de Sechuan machacada, sal de mar, ajo picado y las hierbas aromáticas.
-
Llevarlo a la parrilla del lado de la grasa. Pincelarlo cada tanto con la mezcla de la marinada.
-
Aparte, mezclar los tomates redondos picados y sin semillas, el echalote picado, un poco de cilantro picado, los jalapeños picados (con o sin semillas, eso depende del picor que se le quiera dar a la guarnición), el jugo de lima y el ajo cortado en láminas. Salpimentar y aliñar con aceite.
