Albóndigas al vino blanco

Name: Albóndigas al vino blanco
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 salchichas de Viena sin piel; 2 huevos; Pizca de polvo curry; 1 cda. de cebolla picada; 0.375 de lt. de caldo de carne; 1 cda. de mantequilla; 1 cebolla grande; 2 pepinos; 1 pimiento rojo; 1 cda. de alcaparras; 1 cda. de fécula de maíz; 0.125 de lt. de nata; 1 vaso de vino blanco seco

Enviada por VirC · 12 de abril de 2011

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 Salchichas de Viena sin piel
2 Huevo
Curry polvo
1 cucharada Cebolla picada
0,38 litros Caldo de carne
1 cucharada Mantequilla
1 Cebolla grande
2 Pepino
1 Pimiento rojo
1 cucharada Alcaparras
1 cucharada Fécula de maíz
⅛ litros Nata
1 vaso Vino blanco seco

Cómo hacer albóndigas al vino blanco paso a paso

Reducir a puré la carne de las salchichas con los huevos, el curry, la cebolla picada. Si se notara muy líquido agregar algo de pan rallado.
Retirar con una cucharita porciones de esta pasta y colocarlas en el caldo caliente -no hirviendo- y dejarlo aproximadamente 5 minutos.
Calentar la mantequilla y dorar en ella la cebolla grande cortada en cuadraditos o picada muy gruesa; agregar los pepinos en rodajas y el pimiento en cuadraditos; saltear unos minutos, agregar las alcaparras y el caldo escurriéndolo de las albóndigas.
Mezclar la fécula con la nata y el vino y agregarlo a la preparación, revolviendo hasta que hierva.
Añadir las albóndigas, dejarlas calentar sin hervir y sazonar a gusto con sal y pimienta. Servir bien caliente, en el interior de una corona de arroz blanco y adornado con gajos de tomate.