Alcauciles a la florentina

Name: Alcauciles a la florentina
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 6 alcauciles; 1 taza de espinaca cocida; 250 gr. de ricota; 40 gr. de queso rallado; 1 yema de huevo; Sal y pimienta

Enviada por VirC · 29 de octubre de 2007

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h 10 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

6 Alcachofa
1 taza Espinacas cocida
250 gramos Requesón
40 gramos Queso rallado
1 Yema de huevo
Sal y pimienta

Cómo hacer alcauciles a la florentina paso a paso

Hervir los alcauciles durante 50 minutos en agua con sal.
Escurrir y cortar un poco la base para acomodarlos en una fuente para horno enmantecada.
Realizar un puré con las espinacas cocidas, sazonadas con sal y pimienta. Debe resultar seco. Rellenar con este puré los alcauciles.
Batir la ricota con la yema, agregar sal y pimienta y bañar con esta preparación los alcauciles. Espolvorear con el queso rallado.
Llevar a horno precalentado hasta que estén bien calientes y la superficie dorada.