Malfatti de espinacas
Enviada por Sandra ·
Esos ñoquis son típicos de la cocina italiana; el termino "mafatti" significa "mal hechos", es decir que su forma es más rústica, no son todos iguales y parejos.
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 4 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 kilogramo Espinacas
- ½ kilogramos Acelga
- 250 gramos Requesón
- 3 Huevo
- 30 gramos Queso rallado
- 50 gramos Harina
- 100 gramos 100 gr. de manteqilla manteqilla
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Cómo hacer malfatti de espinacas paso a paso
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Lavar la espinaca y la acelga y hervirlas en poca agua salada, a fuego fuerte. Escurrir las verduras y exprimirlas, luego picarlas.
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Ponerlas en un bol y agregar la ricota, el queso rallado, los huevos, la harina, sal, pimienta y nuez moscada. Tomar porciones porciones de esta pasta y formar bolitas, pasar estos "ñoquis" por harina y reservar en una fuente, espolvoreada con harina.
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Hacer hervir agua con sal en una cacerola amplia. Echar los malfatti y cocinarlos durante pocos minutos, retirarlos con la espumadera.
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Acomodarlos luegp en una fuente de horno enmantequillada, espolvorearlos con queso rallado y poner por encima trocitos de mantequilla.
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Pasar la fuente por horno caliente durante 10 a 15 minutos, hasta gratinar.
