Alfajores de maicena

Alfajores de maicena

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Datos de la receta

Normal
Comen 8
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

150 gr. de harina
200 gr. de maicena
2 cdtas. de levadura química
2 yemas de huevo
2 cdtas. de extracto de vainilla
100 gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla blanda
Dulce de leche
Coco rallado

Cómo hacer Alfajores de maicena

Batir las yemas con el extracto de vainilla.

En otro bol mezclar la harina con la maicena y el polvo para hornear.

Mezclar la mantequilla blanda y el azúcar con la batidora planetaria hasta obtener una mezcla cremosa.

Agregar la preparación de yema de huevo poco a poco y continuar mezclando. Luego hacer lo mismo con la preparación a base de harina.

Formar un bollo con la masa y envolverlo en film transparente y dejarlo reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Pasado este tiempo, coger la masa y dejarla fuera de la nevera unos minutos, luego enharinarla y extenderla con un rodillo de unos 5 mm de grosor.

Dar forma a las con un cortapastas de 6 mm de diámetro. Colocarlos en una bandeja de horno perforada cubierta con papel de horno y cocinar durante 10 minutos a 180°C ( ventilado).

Sacar las galletas del horno y dejarlas enfriar. En este punto, untar el dulce de leche sobre 2 galletas y luego cerrarlas formando un sándwich aplicando una ligera presión.

Finalmente pasar la parte exterior por el coco rallado.

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