Alfajores de maicena
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 150 gramos Harina
- 200 gramos Maicena
- 2 cucharaditas Levadura en polvo
- 2 Yema de huevo de huevo
- 2 cucharaditas Extracto de vainilla
- 100 gramos Azúcar
- 150 gramos Mantequilla blanda
- Dulce de leche
- Coco rallado
Cómo hacer alfajores de maicena paso a paso
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Batir las yemas con el extracto de vainilla.
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En otro bol mezclar la harina con la maicena y el polvo para hornear.
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Mezclar la mantequilla blanda y el azúcar con la batidora planetaria hasta obtener una mezcla cremosa.
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Agregar la preparación de yema de huevo poco a poco y continuar mezclando. Luego hacer lo mismo con la preparación a base de harina.
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Formar un bollo con la masa y envolverlo en film transparente y dejarlo reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
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Pasado este tiempo, coger la masa y dejarla fuera de la nevera unos minutos, luego enharinarla y extenderla con un rodillo de unos 5 mm de grosor.
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Dar forma a las galletas con un cortapastas de 6 mm de diámetro. Colocarlos en una bandeja de horno perforada cubierta con papel de horno y cocinar durante 10 minutos a 180°C (horno ventilado).
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Sacar las galletas del horno y dejarlas enfriar. En este punto, untar el dulce de leche sobre 2 galletas y luego cerrarlas formando un sándwich aplicando una ligera presión.
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Finalmente pasar la parte exterior por el coco rallado.
