Alubias blancas con sepia

Cómo hacer Alubias blancas con sepia

Preparación:

Pon en remojo las alubias durante el día en que vayas a cocerlas. 

Una vez remojadas pon a cocinarlas en una olla con agua, sal y un chorro de aceite durante unos 45 minutos aproximadamente.
Escurrelas y reserva esta preparación.
Por otro lado limpia las verduras, córtalas en juliana bien finitas y ponlas a cocer en un sartén con aceite.
Limpia las sepias, córtalas en aros finitos y colócalas sobre la verdura.
Sazona y saltea durante unos 3 minutos a fuego fuerte.
Agrega a las alubias a esta preparación y guísalo todo junto durante 20 minutos más.
Espolvorea con perejil y sirve.