Alubias con calabaza y cerdo

Cómo hacer Alubias con calabaza y cerdo

Preparación:

Las alubias debes dejarlas en remojo un día antes de cuando vayas a cocinarlas.
Escurre las alubias y ponlas en una olla a presión con 2 dientes de ajo, las verduras picadas, el cerdo cortado en trocitos y un chorrito de aceite.
Cubre con agua fría y tapa la olla. Déjala cocer durante 20 minutos aproximadamente.
Por otro lado, en un sartén con aceite, saltea la calabaza pelada y cortada en cubos. Añade también 3 dientes de ajo picados y perejil picado, echa este salteado sobre las alubias y mézclalo bien.
Agrégale un toque de sal y sirve.