Sepias guisadas con pimientos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 800 gramos Sepia pequeñas (o calamares, en su defecto)
- 300 gramos Pimiento rojo
- 300 gramos Pimiento verde
- 300 gramos Pimiento amarillo
- 1 diente Ajos
- Mejorana
- Vino blanco seco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta blanca
Cómo hacer sepias guisadas con pimientos paso a paso
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Limpian a fondo las sepias, eliminar los interiores, ojos, y la piel, sin separar los tentáculos del cuerpo; lavar y secar perfectamente.
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En una cazuela calentr un poco de aceite y rehogar las sepias; añadir un chorrito de vino blanco, una pizca de sal, pimienta, y un buen pellizco de mejorana fresca; dejar cocinar durante 10 minutos y reservar al calor.
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Mientras tanto,pelar todos los pimientos quitándole los rabitos, membranas interiores, y las semillas; lavar y cortar en pequeños dados.
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En una sartén calentar tres cucharadas de aceite con un diente de ajo, y rehogar los pimientos a fuego vivo; añadir sal, pimienta, y un poquito de vino; dejar cocinar durante 10 minutos.
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Una vez cocinados los pimientos, añaden las sepias con su jugo y dejar cocinar otros 10 minutos más, aproximadamente.
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Pasado ese tiempo se lleva a la mesa inmediatamente junto con los pimientos y acompañadas con la guarnición que se prefiera.
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Nota: Las sepias pequeñas no son siempre fáciles de conseguir; en ese caso, se pueden sustituir por piezas más grandes calculando una por persona.
