Anillo de jamón con salsa de hongos
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 100 gramos Hongos secos
- 200 gramos Jamón cocido
- 80 gramos Mantequilla
- 40 gramos Harina
- 2 vasos Leche
- Sal pimienta y nuez moscada
- ½ vasos Nata líquida
- 50 gramos Queso Emmenthal
- 3 Huevo
- 1 Cebolla chica
- 1 diente Ajos
- ½ vasos Vino blanco
- ½ vasos Caldo de pollo
- 1 cucharada Salsa de tomate
Cómo hacer anillo de jamón con salsa de hongos paso a paso
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Preparación del anillo: Remojar los hongos en agua tibia. Picar el jamón cocido.
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Preparar una salsa bechamel derritiendo 40 grs. de manteca a fuego bajo, agregar la harina y mezclar bien con cuchara de madera.
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Agregar la leche caliente de a poco hasta lograr una textura homogénea.
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Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
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Revolver por 5 minutos y retirar del fuego.
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Agregar a la bechamel el jamón picado, el queso emmenthal rallado y los huevos. Volcar en un molde tipo savarin enmantecado y llevar al horno a baño maría. Cocinar drante 30 min. a 200ºC. Preparación de la salsa:
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Picar la cebolla y el ajo y sudar con el resto de la manteca; agregar los hongos escurridos y picados y dorara algunos minutos.
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Mojar con el vino blanco y hacer evaporar el alcohol.
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Agregar entonces el caldo, donde se habrá disuelto previamente la salsa de tomates, y agregar sal y pimienta. Cocinar por 20 minutos a fuego bajo.
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Desmoldar el anillo y bañar con la salsa de hongos. Servir caliente.
