Arrolladitos de lenguado en salsa agria

Cómo hacer Arrolladitos de lenguado en salsa agria

Lavar rápidamente los filetes y secarlos. Aderezarlos con poca sal, pimienta recién molida y jugo de limón. Poner encima los camarones descortezados y picados, reservando algunos para terminar el plato. Arrollar los filetes y sujetarlos con un palillo o atarlos.

Acomodar los arrolladitos en una fuente para horno, previamente enmantecada, y poner encima los camarones restantes salpimentados y rociados con limón. Echar encima el vino, tapar con papel de aluminio y cocinar en horno caliente, durante 15 minutos.

Para hacer la salsa: colar el jugo de cocción y mezclarlo con queso crema hasta darle la consistencia de una salsa cremosa. Corregir el condimento con sal, pimienta y alguna hierba picada, como estragón o mejorana.
Echar sobre los arrolladitos y pasarlos un momento más por el horno, a calor mediano, solo para calentar; o bien para gratinar si se tiene el plato pre-preparado.